Baranek wielkanocny

Składniki:

130 g masła

130 g drobnego cukru do wypieków

3 duże jajka

100 g kwaśnej śmietany 12%

130 g mąki pszennej

60 g skrobi ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka otarta z 1 cytryny

2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

W garnuszku roztopić masło, przestudzić. Przelać do większego naczynia. Dodać cukier, kwaśną śmietanę, jajka, skórkę i sok z cytryny - wszystko wymieszać. Dodać przesiane suche składniki.

Formę do baranka wysmarować masłem, oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Przelać do formy ciasto. Piec w temperaturze 160ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przez chwilę przestudzić w formie. Uwolnić z formy, wystudzić, odciąć wyrośniętą górkę by 'postawić' baranka. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Radosnych Świąt Wielkanocnych życzy Paulina Kwiecińska

Źródło: http://www.mojewypieki.com