Leśny mech
Polecamy » Leśny mech
Ciasto leśny mech czyli ciasto szpinakowe z śmietaną kremówką z mascarpone i owocami. To dzięki szpinakowi ciasto ma taki ładny zielony kolor, jednak jego smak jest w nim niewyczuwalny. Uzupełnienie ciasta stanowią owoce, które nadają orzeźwiającego smaku.
Składniki:
- 3 jajka
- 200g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 250g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 300g mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250ml oleju
Dodatkowo:
- 4 łyżki dżemu np. truskawkowego
- 250 ml słodkiej śmietany 30- 36%
- 250 g serka mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- świeże owoce - mp. maliny, jagody, granat
-
Sposób przygotowania:
- Świeży szpinak umyć, dobrze osuszyć i zmiksować blenderem. (Szpinak mrożony rozmrozić, odcisnąć z wody i zmiksować blenderem).
- Jajka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dalej miksując wlewać stopniowo olej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do ubitej masy i delikatnie wymieszać, dodać szpinak.
- Ciasto wyłożyć do formy posmarowanje masłem lub wyłozonej papierem do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku około 45 min., do suchego patyczka, w temperaturze 180°C. Po upieczeniu pozostawić ciasto na chwilę w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach, kolejno wyciągnąć na blat i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Z każdej strony odciąć 1cm ciasta.
- Odcięte skrawki pokruszyć do miski.
- Ciasto przekroić na pół tak, aby powstały dwa blaty. Dolny blat posmarować dżemem.
- Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder i serek mascarpone. Połowę śmietany wyłożyć na dżem. Przykryć drugim blatem i wyłożyć resztę śmietany. Posypać z góry okruchami ciasta i udekorować owocami.
Poleca: Magdalena Kwinta