Muffiny pizzowe

Dzieci często są smakoszami pizzy. W domu możemy przygotować ich mini wersję – z warzywami, a więc zdrowo :)

SKŁADNIKI (na 18 sztuk):

100 ml ciepłego mleka

pół paczki świeżych drożdży (50g)

250g mąki

100g masła

1 jajko

50g żółtego sera + trochę do posypania

salami wg uznania

ok. 400 g pieczarek

papryka – 1 sztuka

przyprawy (po łyżeczce): bazylia, oregano, majeranek, czosnek, sól, pieprz

WYKONANIE:

1. Ciepłe mleko wlej do miski (w plastikowej ciasto wyrośnie lepiej niż w metalowej) i rozpuść w niej drożdże, po czym dodaj masło, jajko oraz mąkę z przyprawami. Całość dokładnie wymieszaj rękoma lub mikserem z nakładkami do ciasta drożdżowego. Miskę przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut.

2. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Pieczarki umyj, pokrój w drobną kostkę i podduś na oliwie, aż odparuje się większość wody. Salami, paprykę i żółty ser, pokrój w kostkę.

3. Gdy ciasto już wyrośnie dodaj do niego 3/4 sera, salami oraz pieczarki i paprykę. Ponownie dokładnie wymieszaj. Przełóż do silikonowych foremek, posyp na górze serem.

4. Muffinki piecz przez 20-25 minut w temperaturze 180°C - ustaw piekarnik tak by równocześnie nagrzewał się od góry i dołu i kontroluj wierzch muffinek, w momencie gdy ser zacznie się przypiekać wyłącz górną grzałkę.

Muffiny można ubogacić także innymi warzywami, takimi jak pomidory, cukinia, brokuły, kukurydza… – wszystko zależy od gustu i smaku domowników :)

Smaczne i zdrowe warzywne muffiny poleca Paulina Kwiecińska :)