Zdrowe słodkości z ryżem i mlekiem

Nie wszystkie dzieci wiedzą, że ryż jest znakomitym składnikiem również do słodyczy, jak w przypadku tego prościutkiego ciasta. Nie zawiera ono mąki ani drożdży, może więc być podane osobom z nietolerancją glutenu. 

Ciasto ryżowe

SKŁADNIKI:

250 g ryżu

1 litr mleka

120 g. cukru trzcinowego

3 jajka

Cukier puder ( do ewentualnego posypania ciasta)

Olej lub masło do wysmarowania formy

WYKONANIE:

Do garnka wlewamy  mleko, dodajemy cukier, startą skórkę z cytryny, a gdy mleko zacznie wrzeć wsypujemy ryż. Mieszamy od czasu do czasu, czekając, aż ryż się ugotuje, a mleko „wchłonie”. Gdy ryż osiągnie temperaturę pokojową, oddzielamy żółtka od białek. Żółtka dodajemy do ugotowanego ryżu, a białka ubijamy na sztywną pianę, Następnie łączymy masę ryżową z ubitymi białkami delikatnie mieszając łyżką. Ciasto wlewamy do nasmarowanej tortownicy, wkładamy do nagrzanego piekarnika (180-200 stopni) i pieczemy ok.45 minut – powierzchnia musi się zarumienić! Odstawiamy do wystygnięcia i   możemy posypać cukrem pudrem wg uznania.

Na pyszny podwieczorek i nie tylko poleca Aneta Kalwajtys :)